주변에서 쉽게 구할 수 있는 배. 단맛이 은은해서 자극적인 달콤함에 길든 현대인들은 식상한 느낌마저 받을 때가 있죠. 우리에게 익숙한 신고배 품종을 통해, 미처 알지 못한 배의 매력을 파헤쳐 볼까요?
달콤한 수분이 풍부하다는 것이 신고배의 첫 번째 매력입니다. 배만큼 과즙이 풍부한 과일이 또 있을까요? 오이보다 수분량이 많은 동시에 당도가 높아 등산과 같은 고강도 운동 후 체력을 단숨에 끌어올리기 좋다고 해요.
배의 두 번째 매력은 아삭아삭한 동시에 연한 식감입니다. 신고배는 먹을 때 까끌까끌한 느낌을 내는 단단한 ‘석세포’를 많이 함유하고 있어 아삭아삭하면서도 연한 식감을 자랑하는데요. 먹으면 알갱이가 든 치약으로 양치를 한 듯 입안을 말끔히 씻어주어, 파인 다이닝에서 긴 코스 사이에 입을 헹구는 ‘팔레트 클렌저(Palate Cleanser)’ 메뉴로도 배 셔벗이 자주 등장합니다.

가장 많은 득표율을 차지한 것은 보양식의 영원한 레전드 닭입니다. 37.5%의 득표수로 1위를 차지했는데요. 부위별로 다양한 맛을 즐길 수 있는 닭고기의 단백질은 전체 함량과 메싸이오닌 등 필수아미노산이 쇠고기보다 더 높은 고단백 고열량 식품이기도 합니다. 한의학에서는 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 찬 음식을 많이 먹는 여름에 좋다고 하네요.
2위는 득표율 37.1%로 근소한 차이로 한우가 차지했습니다. 육즙의 감칠맛이 폭발하는 고단백 영양식품인 소고기는 필수아미노산이 풍부하고 영양가가 높은데요. 성장기 어린이의 성장을 돕고, 회복기 환자, 노인을 위한 보양식품으로 매우 좋은 식품입니다.
3위는 득표율 22%로 명실공히 스태미나의 왕이라 할 수 있는 장어가 차지했습니다. 장어는 비타민 A∙B∙C∙E와 각종 미네랄이 풍부한 고영양 식품인데요. 그 중에서도 비타민A는 기력을 보충하는 데 도움을 주는 보양 성분이라 할 수 있습니다.
4위는 득표율은 4%로 가장 낮지만 탄탄한 마니아층을 형성하고 있는 민어입니다. 민어는 열량이 낮은 흰 살 생선으로 보양식인 동시에 다이어트를 위한 식재료로도 손색이 없습니다. 물고기 중에서 소화흡수가 빠른 성장기 어린이부터 노인 및 환자 모두에게 좋은데요. 젤라틴이 주성분인 민어의 부레에 함유된 콘드로이틴은 노화를 예방하고 피부에 탄력을 준다고 합니다.

신세계백화점이 추천하는 지금 먹어야 더 맛있는 그 첫 번째 맛은 ‘바다의 보물’ 이라 부르는 전복입니다. 혹시, 전복에도 철이 있다는 사실 알고 계셨나요? 바다에서 나는 대표적인 보양식품인 전복은 양식과 자연산 할 것 없이 여름철 산란을 앞두고 맛이 좋아진다고 합니다. 신세계백화점 푸드마켓에서 만날 수 있는 전복은 남도의 청정해역 완도에서부터 시작합니다. 완도는 전복하면 떠오르는 대표 산지인데요. 이번 행사기간 중에는 최초로 대통령상을 수상한 ‘영진수산’에서 생산한 것을 직송 받아 판매하고 있습니다. 모든 식재료가 그렇듯, 전복도 무엇보다 신선도가 중요한 먹거리인데요. 수온과 환경에 예민해 세심하게 신경 쓰지 않으면 선도가 떨어진다고 합니다. 이를 위해 산지에서는 전복이 받는 스트레스 최소화를 위해 해상 가두리에서 걷어 올린 전복을 바로 출하하지 않고 ‘이끼내기’라는 과정을 거친 후 출하한다고 해요. ‘이끼내기’는 전복이 새로운 환경에 적응할 수 있도록 육상 수조에서 2~3일간 적응 시간을 가지는 것을 말합니다.
이렇게 새로운 환경에 대한 적응기를 거친 전복은 사이즈 별로 다시 한번 분류되는데, 특대라 할 수 있는 미당 120g 이상 사이즈의 전복을 엄선해 신세계백화점에 입점 됩니다. 회로 즐겨도 좋을 만큼 뛰어난 선도와 어떤 요리를 해도 모양과 씹는 맛이 빠지지 않는 사이즈를 자랑합니다.
*대(kg당 12~13미, 미당70g 이상), 중(kg당 18~19미,미당50g 이상) 사이즈의 전복도 입점되어 요리에 따라 다양하게 선택, 구매가 가능합니다.