찬 바람이 불어오면 해안가에서는 생선을 말리느라 바빠집니다. 생선은 말리면 수분 함량이 줄어들어 저장 기간이 길어질 뿐 아니라 살이 더 탱탱하고, 쫀득쫀득해집니다. 여기에 생선 살에 들어 있는 효소 성분이 단백질을 아미노산으로 분해해 감칠맛이 풍부해질 뿐만 아니라 단백질, 칼슘, 철분과 같은 영양성분이 농축돼 영양적으로도 부족함이 없죠.
좋은 반건조 생선을 고르려면 가장 먼저 모양을 봐야 합니다. 생선의 형태가 원래의 모양 그대로 잘 말려진 것이 가장 좋은데요. 배를 가른 생선일 경우 핏물이 묻지 않은 것과 하얗게 뜨지 않은 것을 고르는 것이 좋습니다. 마지막으로 전체적으로 윤기가 있으면서 속살이 적갈색으로 변하지 않은 것이 좋다고 합니다. 또, 반건조 삼치, 고등어, 가자미는 살에 적당한 수분이 느껴지는 것이 좋은 것이라고 하니 기억해두세요.

낙지는 봄에 산란하고, 여름을 거쳐 가을에 생육이 가장 왕성해 지금이 제일 맛있게 즐길 수 있는 때입니다. 쓰러진 소도 일으킨다는 이야기가 있을 만큼 원기 회복에 좋은 음식이기도 한데요. 이는 타우린과 무기질, 아미노산이 풍부하기 때문입니다. 낙지는 잡는 방식에 따라 손 낙지, 통발 낙지, 가래 낙지, 홰 낙지 등으로 부르는데요. 신세계백화점 푸드마켓에서 판매하는 낙지는 통발 낙지로 그 중에서도 가장 상처가 적고, 선도가 좋은 낙지만을 엄선해서 판매하고 있으니 낙지 메뉴를 고민하고 계시다면 이용해 보시기 바랍니다.
혹시, 낙지와 주꾸미, 문어를 구분하는 법 아시나요? 가장 간단한 방법은 다리 길이를 보는 것입니다. 몸에 비해 다리의 길이가 월등히 길면 낙지, 몸에 비해 다리가 짧지만 굵다면 문어, 몸통과 다리가 모두 짧다면 주꾸미라고 하니 기억해두세요.

레드와인은 와인 하면 떠오르는 이미지의 전형이라 할 수 있는데요. 가족부터 연인, 친구 누구와 마셔도 좋을 만큼 다양한 포용성을 가진 와인이기도 합니다. 레드 와인은 화이트 와인에 비해 포도 품종도 많고, 양조 스타일도 다양해 어렵게 느껴지기도 합니다. 하지만 와인을 마시고 난 후 입안에 남겨지는 묵직한 느낌, 바디감을 기준으로 구별하면 조금 더 쉽게 이해할 수 있습니다. 크게 세 가지 정도로 나눌 수 있는데요.
첫 번째는 바디감이 가볍고 신선한 레드 와인입니다. 이런 와인들은 언제 어디서나, 부담 없이 즐길 수 있는 적절한 산도가 특징으로 멧츠로드 피노누아 17, 도멘 바로나크 16과 같은 와인들이 여기에 해당합니다. 두 번째는 아로마 향이 풍부한 미디엄 바디의 레드 와인입니다. 흔히 떫은 맛이라고 표현되는 타닌보다는 풍성한 향이 매력적인 와인이 많은데요. 뻬스께라 레세르바, 도미니오 드 핑구스 등이 미디엄 바디 레드 와인이라고 할 수 있습니다. 마지막으로 스파이시하며 강한 풀 바디 레드 와인입니다. 숙성을 통해 복합적인 향을 갖춘 와인으로 와인을 즐길 줄 아는 분들이 좋아하는 와인으로, 레비아탄 18, 우마니 론끼 펠라고 15와 같은 와인이 있습니다.