제철 재료를 듬뿍 올린 타르트와 키슈
반죽부터 위에 올리는 재료까지 같은 듯 다른 타르트와 키슈. 몇 가지 레시피만 기억하면, 솜씨가 서툰 사람도 금세 멋진 요리를 낼 수 있다는 점은 매한가지죠. 봄나물 냉이부터 페타치즈, 토마토 등을 얹은 키슈는 한 끼 식사로 든든하고요, 신선한 과일과 달콤한 초콜릿 등을 듬뿍 올린 타르트는 선물용으로도 제격이랍니다. 풍성해진 제철 식재료를 듬뿍 얹을 수 있는 타르트와 키슈로 멋진 브런치 테이블을 차려보는 것이 어떨까요? # 신선한 샐러드와 고소한 페타치즈의 조화, 페타치즈 샐러드 키슈 재료 페타 치즈 100g, 샐러드 채소 100g, 플레인 요거트 200g, 판 젤라틴 2장, 올리브오일 60g, 셰리 비니거 20g, 소금 약간, 반죽 재료(박력분 300g, 냉장 버터 150g, 소금 8g, 찬물 120g..
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Rice? Nice! 제대로 알고먹는 밥상의 기본
20억 인구의 생명을 지탱하는 식량인 쌀. 앞으로도 우리와 오랫동안 함께할 것이 분명하기에 더욱 잘 알아야 하는 식품임에 틀림없죠. 요리연구가 홍신애와 동네정미소의 황의충 대표 그리고 서울 웨스틴조선호텔의 이귀태 셰프에게 쌀을 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 방법에 대해 물었습니다! 광주요 한결볼 청백, 연청. 각1만7천원. 본점, 강남, 경기, 인천, 광주, 센텀시티, 하남, 대구. # 쌀의 억울한 누명, ‘건강의 적’ “쌀을 백미로 먹으면서 그렇게 되었죠. 쌀에는 쌀눈과 껍질(호분층)에 영양의 95%가 있는데, 백미를 먹는다면 나머지 5%만 먹는 거예요.” 요리연구가 홍신애의 말대로, 쌀은 식이섬유는 물론 단백질·지방·비타민 등이 풍부하답니다. 특히 쌀눈의 ‘가바(GABA)’는 혈액 내 중성지방을 줄이..
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