태터데스크 관리자
2020. 4. 8. 16:28
지난 설 선물세트로 신세계백화점에서 첫 선을 보이고 완판을 기록했던 ‘우텐터’ 한우가 돌아왔습니다. 과연 우텐더의 어떤 점이 깐깐한 고객들의 마음을 사로잡았을까요? 우텐더가 고르고 고른 차원이 다른 최상급 한우의 조건부터 최상급 한우의 풍미를 배로 끌어줄 스테이크 요리법까지. 오늘 저녁, 홈메이드 프리미엄 스테이크로 근사한 한 끼 할 수 있는 방법, 신세계에 맡겨주세요!
‘우텐더’는 최상급 숙성 한우를 제공하는 프리미엄 한우 전문 레스토랑입니다. ‘한국의 미슐랭 가이드’라 불리는 ‘블루리본 서베이’에 3년 연속(‘18, ‘19, ‘20년) 선정된 레스토랑이기도 한데요. 엄격한 기준으로 선별해 숙성과정을 거쳐 제공하는 한우의 특별한 풍미는 <수요미식회>에서 소개되며 유명해졌는데요.
이런 우텐더가 엄선한 안심, 등심, 채끝을 이제는 신세계백화점에서 만날 수 있다는 사실! 알고 먹으면 더 맛있는 신세계백화점 X 우텐더 한우가 차별화되는 풍미를 내는 비결은 무엇일까요?
그 핵심은 최상급 한우만을 고집하는 뚝심에 있습니다. 한국에서 생산되는 모든 소고기는 유통되기 전에 등급이 매겨지는데요. 1++등급, 1+등급, 1등급, 2등급, 3등급 총 5개의 등급으로 구분됩니다. 흔히 마블링이라 불리는 근내지방도가 등급 판정에서 중요한 요소인 것은 맞지만 마블링이 많다고 무조건 좋은 등급을 받는 것은 아니죠. 우텐더는 최고의 경매사를 통해 30개월 이상된 한우를 엄선, 투 플러스(1++) 등급만을 취급하고 있습니다.
한국에서 생산되는 모든 소고기는 유통되기 전에 고기와 지방의 빛깔, 촘촘한 조직감과 성숙도 등을 모두 깐깐히 따져 등급을 매기는데요. 우리가 투 플러스, 원 플러스 등으로 부르는 등급은 근내지방도, ‘마블링’에 따라 다시 9개 등급으로 나뉘게 됩니다. 이 9개 등급 중에서 No.7, No.8, No.9 만이 투 플러스 한우로 인정받을 수 있는데요. 신세계백화점에서 겟할 수 있는 우텐더 한우 세트는 투 플러스(1++) 등급 중에서도 상급인 No.8, No.9 등급 한우로만 구성돼 있습니다.
최상급의 한우라고 해서 바로 고객과 만날 수 있는 것은 아닙니다. 신세계백화점에서 다시 한번 전문가의 손길을 거쳐야 하기 때문이죠. 아무리 좋은 고기라도 잘 손질되어 있지 않으면 집에서 먹기 번거롭기 마련인데요. 신세계백화점의 우텐더 한우는 손질부터 포장까지 전문가의 꼼꼼한 손길을 통해 특별하게 재탄생합니다.
먼저 고객들이 집에서 편하게 스테이크로 즐길 수 있도록 지방, 근막 등 불필요한 부분은 과감하게 걷어내고 부위별 가장 적합한 두께로 손질합니다. 최상급 고기인 만큼 모든 과정은 세심하게 이루어지는데요. 등심 안쪽에 위치해 가장 부드러운 안심은 2.3~2.5cm, 육즙과 향이 풍부한 등심은 1.5~1.8cm, 살코기와 지방이 균형을 이뤄 고소한 채끝은 2~2.2cm라는 가장 이상적인 두께로 손질됩니다.
그 외 일반 구이용으로 빛깔이 진하고 씹을수록 쫀득한 부채살과 육즙 자체의 감칠맛이 일품인 치마살도 당장 구워 먹어도 손색없는 상태로 손질됩니다. 손질을 끝낸 한우는 깔끔한 포장 과정을 거치는데요. 안심하고 먹을 수 있게 위생적인 개별 포장까지 끝내면 드디어 준비 끝! 우리는 원하는 조리법과 부위를 고르기만 하면 된답니다!
아무리 좋은 한우라도 제대로 굽지 않으면 풍미를 끌어올리기가 쉽지 않죠. 셰프가 알려주는 몇 가지 팁만 잘 기억하면, 집에서도 스테이크 하우스 부럽지 않은 제대로 된 스테이크를 맛볼 수 있습니다. 상온에 20분간 보관한 고기에 소금과 후추를 고루 뿌리고, 간이 밸 수 있도록 40분가량 랩이나 포일을 씌워 냉장 보관합니다. 그 후 연기가 날 때까지 예열한 팬에서 30초마다 앞뒤로 뒤집어가며 취향에 맞는 굽기로 구워 내면 끝입니다! 보다 자세한 레시피는 아래 영상에서 확인하실 수 있어요!
'신세계백화점 X 우텐더' 한우는 4월 19일까지만 판매하니 궁금하신 분은 서두르셔야 할 것 같습니다. 지금 바로 가까운 신세계백화점 푸드마켓에서 품격이 다른 프리미엄 한우의 맛을 만나보세요! (김해, 마산, 하남, 충청점 제외)
2020. 4. 2. 14:16
두꺼운 외투로 찬 바람을 막았던 게 엊그제 같은데 어느덧 봄도 무르익어 갑니다. 이제는 웅크린 몸을 펴고, 화사한 계절을 즐길 때인데요. 4월, 신세계에는 오랜만에 만나는 친구만큼 반가운 소식들이 가득합니다.
겨울철 답답하고 묵직한 신발과는 안녕! 드디어 가볍고 발랄한 운동화의 계절이 찾아왔습니다. 본격적으로 새 학기가 시작될 학생들도, 가벼운 비즈니스 캐주얼을 고민하는 직장인들도 좋아할 소식이 있어요. 디스커버리 익스페디션(Discovery Expedition)의 문워커를 신세계백화점 디스커버리 매장에서 먼저 만나 볼 수 있다는 사실! 패턴을 최소화해 어느 옷에나 잘 어울리고, 가벼우면서도 쾌적해서 데일리 미니멀 슈즈로 딱이죠. 디스커러비 문워커 하나면 등교, 출근 코디 치트키로도 손색이 없겠죠? 기간은 4월 24일부터 5월 중순까지이니 놓치지 마세요!
언제 어디서나 달릴 수 있는 슈즈를 찾고 계신다면, 104년 전통의 러닝 전문 브랜드 브룩스도 좋은 선택지죠. 브룩스는 코리아 'white edition'을 출시했는데요. 한국 소비자들이 좋아하는 착장 스타일과 컬러를 반영해 올-화이트로 디자인했다고 해요. 러너들 사이에서 이미 최상급 쿠션감이 입증된 글리세린 18과 올해로 20주년을 맞는 스테디셀러, 아드레날린 GTS 20이 새로운 디자인을 입게 될 텐데요. 예쁘고 좋은데 안 신어 볼 이유가 없겠죠? 브룩스 런닝화 'white edition'은 4월 3일부터 오직 신세계백화점 강남, 광주, 센텀시티에서 만나 보실 수 있습니다.
바야흐로 라운딩의 계절이 돌아왔습니다. 드넓은 필드를 누빌 생각에 벌써 마음이 두근두근 한데요. 그린 위에서 당신을 빛나게 해줄 골프클럽부터, 웨어, 용품까지 모두 신세계 골프페어에서 준비해보세요!
라운딩을 앞두고 가장 먼저 챙겨야 할 것이 있다면? 역시 클럽이 아닐까 싶습니다. 항상 비거리가 아쉬운 분이었다면 PRGR의 PF 아이언을 추천합니다. (주)프로기아, PRGR은 1983년 일본에서 설립돼 프로 골퍼부터 골프 애호가들까지 폭넓은 사랑을 받아온 브랜드인데요. 탄탄한 기술력과 오랜 역사를 자랑하는 PRGR의 PF 아이언은 비거리가 10m는 늘어나는 마법 같은 경험을 선사합니다. 오직 신세계 골프페어에서만 만날 수 있는 특별한 가격으로 PRGR의 아이언을 만나보세요.
초심으로 돌아가 기본에 충실한 구성을 고민 중인 분을 위한 선택지도 있습니다. 국내 프리미엄 골프채 시장에서 독보적인 아성을 유지하고 있는 마제스티의 클럽입니다. 마제스티 프레스티지오10 UF(신세계 익스클루시브) 3번 우드는 길면서도 가벼운 골프채로 헤드 스피드와 비거리 향상에 도움을 주는 제품인데요. 오직 신세계에서만 만날 수 있는 제품입니다.
여성 골퍼라면 마제스티의 프레스티지오 10 커스텀 드라이버(신세계 익스클루시브)를 추천합니다. 스파이더 웹 페이스 설계를 통해 무게를 줄이면서, 광역 고반발 성능을 높여 모든 골퍼의 로망인 최고의 비거리와 더불어 미스샷을 보완하는 관용성까지 극대화한 제품이죠.
그 외에 타수를 줄여주는 다양한 스마트용품은 물론 라운딩이 두 배로 기다려질 백부터 슈즈, 장갑까지 필요한 모든 것들이 준비돼 있습니다. 그 중에서도 귀여움으로 무장한 카카오프렌즈 골프 용품도 함께 론칭 한다고 하니 놓치지 마세요!
필드 위에서 스윙만큼이나 신경 쓰이는 것이 바로 패션인데요. 스칸디나비안 감성의 패션브랜드 제이린드버그가 그린 위 패션도 나이스샷을 날릴 수 있도록 도와줄 거예요. 우아하면서도 자유로운 감성으로 알려진 제이린드버그는 ‘FUTURE ARCHIVE(퓨처 아카이브)’라는 이름으로 새롭게 해석한 골프웨어로 돌아왔는데요. 아이코닉한 제품의 이름을 디자인 포인트로 사용한 것이 특징이죠. 로고와 핑크 컬러를 과감하게 사용하면서도 클래식해서 부담 없이 손이 가는 디자인이에요. 퓨처 아카이브는 신세계백화점 강남점, 광주점, 경기점, 대구신세계, 본점, 센텀시티에서 가장 먼저 만나실 수 있습니다. 단, 한정 수량으로 진행되니 관심 있는 분들은 망설이지 마세요.
비욘세, 패리스 힐튼, 브리트니 스피어스, 앤 해서웨이 등 굵직한 이름의 할리우드 스타들이 선택한 브랜드, 박윤희 디자이너의 그리디어스와 골프웨어 전문 브랜드 왁(WAAC)이 만났습니다. 그리디어스(GREEDILOUS)는 탐욕스러움(Greedy) x 멋짐(Fabulous)을 합한 브랜드 이름처럼 독창적이고 화려한 패턴이 특징이에요. 그런 감각적인 프린팅과 실루엣의 그리디어스가 서울패션위크에서 선보인 ‘WXG(WAAC X GREEDILOUS)’ 컬렉션의 제품을 신세계에서 제일 먼저 만나실 수 있는데요. 2만 5천 원 선의 잡화류부터 35만 원 선의 아우터까지 다채롭게 준비되어 있어요. 아우터부터 티셔츠, 팬츠까지 평범하고 식상한 골프웨어 말고 독창적인 룩을 완성하고 싶은 분들에게 추천할게요!
딱 지금 시기에 입기 좋은 멋스러움이 있습니다. 바로 프리미엄 캐주얼 브랜드 일라일(ILAIL)의 2020 S/S 컬렉션이에요! 컬렉션을 구성하고 있는 컬러만 봐도 봄이 물씬 느껴지는데요. 샌드부터 이번 시즌 핵심 컬러이자 포인트 컬러인 밝은 샤프란 옐로와 핑크까지 다양한 컬러 구성을 엿볼 수 있는데요. 일라일 특유의 다채로운 컬러 큐레이션을 보여줄 예정입니다.
이번 시즌에도 베이직 아이템 맛집 일라일은 재킷, 니트 등의 기본 아이템에 우븐 스커트와 크롭팬츠 등을 가미해 ‘뉴 클래식’ 스타일을 선보이는데요. 꾸민 듯 안 꾸민 듯 편안하면서도 모던한 데일리룩을 일라일만큼 잘 표현하는 곳이 없죠? 섬세한 소재감과 자연스러운 실루엣의 맨즈 니트도 함께 선보일 예정이라고 하는데요. 100% 이탈리아 원사로 제작한 캐주얼한 스타일의 폴로 스웨터는 툭 걸치기만 해도 멋스러운 스타일링이 가능하니, 가볍고 따뜻한 데일리룩으로 안성맞춤일 것 같습니다.
사실 뷰티 쇼핑의 진짜 재미는 발라보고, 비교해보는 데 있죠? 비싼 돈 주고 구입하니 아무래도 더 신중하게 구입하게 되는 럭셔리 뷰티 브랜드 쇼핑. 이제는 시코르에서 하세요! 4월 3일부터 23일까지 시코르 전점에서 3주간 열리는 럭셔리 뷰티 페어(이하 러뷰페)에서는 고급지게 내 뷰티 레벨을 올려줄 다양한 브랜드의 혜택과 할인, 이벤트가 기다리고 있습니다. 러뷰페 기간에만 사용 가능한 할인 쿠폰과 궁금했던 뷰티 브랜드의 제품을 트라이 해 볼 수 있는 샘플 백! 그리고 무엇보다 100만원 상당의 뷰티 제품이 내 차지가 될 지도 모르는 인스타그램 이벤트까지! 봄이 설레는 코덕이라면 지금 바로 시코르로!
■ 주요 프로모션
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2. 매 주 참여 브랜드 7만원 이상 구매 시 럭셔리 브랜드 메가 샘플 백 증정(선착순 증정) ✓12개 매장 한정 진행: 강남역, 강남, 명동, 스타필드 코엑스, AK&홍대, 타임스퀘어 영등포, 센텀시티(B2), 스타필트 고양, 홍대, 가로수길, 부산서면, 대구동성로
옷장을 열고 ‘대체 작년에는 뭘 입고 다녔던거지’라는 생각이 든다면? 정상입니다! 매번 사도 늘 입을 게 없는 기분이 드는 건 왜 일까요? 지금 이 기분에 딱 맞는 룩을 고민하고 계신 분들이라면 신세계백화점에서 답을 찾아보시면 어떨까요? 4월 3일부터 19일까지 신세계백화점이 특별한 가격으로 고객들을 만납니다. 산뜻하고 가벼운 룩부터 아이템까지 이 봄을 즐기기 위해 필요한 모든 것들을 SALE 기간에 득템하세요!
4월 신세계백화점은 휴점일이 없습니다. 그동안 만나지 못해 쌓인 아쉬움만큼 반가움을 가득 담아 매일 여러분을 맞을 예정이니 기대해주세요. 지금을 놓치면 내년을 기약해야만 하는 이 계절을 부디 놓치지 말고 만끽하시길 바랍니다. 신세계백화점도 여러분의 봄이 한층 화사하게 빛날 수 있도록 함께 노력하겠습니다!
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2020. 3. 21. 09:00
개구리가 겨울잠에서 깨어나는 경칩을 지나, 어느새 낮의 길이가 길어지는 춘분이 찾아왔습니다. 하지만 봄이 피부에 와 닿지 않는 건, 답답한 집안에서 매일 똑같은 집밥에 지쳐버렸기 때문이죠. 축 처진 몸과 마음에 봄의 활력을 불러올 맛의 봄세계를 준비했습니다. 향긋한 봄나물로 가득 채운 밥상으로 겨우내 뚝 떨어진 입맛부터 건강하게 깨워보세요!
봄나물 하면 조물조물 무치는 조리법만 떠오르시나요? 살짝 양념해 솥 밥으로 지어내면, 봄내음을 그대로 품은 근사한 봄나물 솥 밥으로도 즐길 수 있답니다. 다양한 영양 성분의 고급 산채인 두릅은 모양도 향도 봄을 가득 담고 있죠. 두릅은 어린순을 먹는데 독특한 향이 일품이고 비타민 A와 C, 칼슘의 함량이 높아 피로를 풀어주는 효과가 탁월하기 때문에 춘곤증에도 이만한 약이 없어요. 단, 두릅을 고를 때는 너무 자랐거나, 잎이 많은 것은 줄기가 억셀 수 있으니 피해야 해요. 또한 껍질에는 독성이 있으니 데치거나 껍질을 벗기고 먹는 게 좋죠.
넓은 잎과 고소한 향이 나는 취나물도 밥을 하면 잘 어울리는데요. 섬유질이 풍부하면서도 열량이 낮아서, 화장실을 편히 가고 싶은 분이나 다이어터에게 딱이죠! 취를 살 때는 잎이 상하지 않은 것을 골라야 해요. 두릅처럼 너무 자란 것은 줄기가 억세져 좋지 않아요. 만일 그런 취를 구매했다면 줄기는 다듬어서 사용해야 부드럽게 먹을 수 있습니다.
신세계 한식연구소의 KICK
나물로 밥을 할 때는 고추장보다는 된장이나 간장 양념이 잘 어울립니다. 생나물은 데친 후 간장이나 된장으로 양념해서 볶고, 육수를 넣어 뜸을 들여야 깊은 맛이 우러나지요. 두릅나물은 간장이 제일 잘 어울리고, 취나물은 들깻가루를 넣으면 풍미가 배가 된답니다.
은은한 향기로 봄을 알리는 냉이. 늘 먹어서 특별할 것 없는 된장국도 냉이를 넣으면 고급스러운 봄 별미 요리로 변신합니다. 단백질과 비타민 A와 C, 칼슘 등이 풍부하게 들어 있어 피로와 스트레스 해소에 좋아요. 봄에 먹는 인삼이라고도 불리는데 실제로 한의학에서 냉이는 뿌리부터 버릴 것 없는 약재로 쓰이죠. 요리에도 잎과 뿌리를 모두 사용하기에 너무 크지 않은 것을 골라야 맛있어요. 진한 향기가 나는 뿌리는 곧은 모양에 하얀빛을 띨수록 좋은데요. 잔뿌리는 적고, 촉촉한 수분기까지 있어야 진짜 신선한 냉이에요.
신세계 한식연구소의 KICK
냉이는 잎과 뿌리를 모두 먹기 때문에 손질법이 중요해요. 처음에는 받아 놓은 물에 담가 두 번 정도 흔들어 씻어내는데, 이때 잎과 뿌리를 떼어내 검은 흙과 잔뿌리까지 싹싹 긁어서 손질합니다. 손질된 냉이는 찬물에 30분 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹궈내야만, 틈새에 남아있던 흙까지 깨끗이 제거돼요. 냉이로 국이나 찌개를 만들 때는, 거의 완성되었을 때 뿌리를 넣고 마지막에 잎을 넣어 살짝만 익혀야 향이 끝까지 살아난다는 점, 잊지 마세요!
도톰한 잎이 귀여운 돌나물은 봄부터 여름까지 먹기 좋은 산나물이죠. 척박한 환경에서도 잘 자라는 생명력 넘치는 채소이기도 해요. 베타카로틴, 비타민C 등 항산화 성분이 풍부해서 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 돕습니다. 작고 도톰한 잎이 꽃송이처럼 빼곡하게 붙어 있는 것이 신선한 돌나물인데요. 잎이 상한 돌나물은 자칫 식감이 떨어지고 풋내가 날 수 있으니 손질할 때도 주의하세요!
신세계 한식연구소의 KICK
돌나물은 보통 어린잎과 줄기만 나물로 무쳐 먹거나 물김치를 담가 먹습니다. 하지만 수분이 많아, 생채 그대로 먹어야 훨씬 더 풍미가 살아나요. 짭짤하고 새콤한 드레싱을 곁들이면 가출했던 입맛도 돌아올 거예요.
“입안에 가득한 향기가 3일간 사라지지 않는다” <홍길동전>을 지은 허균이 극찬했다는 향을 가진 봄나물은 이 시기에만 잠깐 맛볼 수 있는 방풍이에요. 어린 친구들에게는 생소할 수 있지만, 조선시대 의서 <동의보감>이 중풍을 다스리는 약재로도 소개한 유명한 식재료죠. 실제로 항산화 성분인 쿠마린이 함유되어 있어 혈액순환에 좋은데요. 풍을 막는다는 뜻의 ‘방풍’이라는 이름도 여기에서 유래했다고 해요. 연한 녹색을 띠고 향기가 진할수록 신선한 방풍나물이니 장 볼 때 참고하세요! 잎이 도톰한 방풍나물은 섬유질이 많아 씹는 식감이 독특하기 때문에 나물이나 장아찌로 담가 먹거나 육개장에도 넣어 먹죠. 특별한 요리가 끌릴 땐 들기름에 지글지글 부쳐 장떡으로 즐겨보세요! 그만큼 씹는 맛과 그윽한 향을 살려주는 조리법도 없답니다.
이름만 들어도 코끝에 향이 스쳐 갈 정도로 친숙한 나물인 쑥. 의외의 효능이 많은 고마운 채소이기도 해요. 미네랄이 풍부하고 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 환절기 감기 예방에 효과적이고요. 봄철이면 꽃가루 알레르기로 괴로워하는 분들의 면역력을 높이는 데도 좋아요. 조리법도 다양해서, 밥은 물론 버무리, 차 등 스낵이나 디저트에도 널리 사용되죠. 제철 생선과 끓여낸 도다리쑥국, 카페에서 인기 있는 고소한 쑥 라떼도 좋지만, 오늘은 기름에 바삭하게 튀겨 보면 어떨까요? 채소를 싫어하는 ‘초딩’ 입맛도 젓가락질을 멈추기 힘들 거예요!
신세계 한식연구소의 KICK
방풍나물은 생으로나 데쳐서 된장과 고추장으로 무쳤다가 부침가루를 훌훌 뿌려 구워 주면 돼요. 이때 들기름을 넉넉히 두르고 지져야 ‘겉바속촉’의 씹는 맛과 향을 전부 살릴 수 있죠. 쑥 튀김도 초봄에만 즐길 수 있는 별미인데요. 보드라운 쑥 잎에 쌀가루나 튀김가루를 고루 묻히고, 찬물로 묽게 만들어 둔 튀김 옷에 담갔다가 튀겨내는 게 포인트!
제대로 알고 먹어야 더 맛있게 먹을 수 있는 봄나물. 우리 식재료를 연구하고, 신세계의 감각을 더해 한식을 큐레이션하는 신세계 한식연구소와 함께 알아보았습니다. 이번 주말에는 나와 우리 가족을 위해 봄나물로 한 상 차려보면 어떨까요?
자료 출처. 신세계 매거진 3월호 <미각과 활력을 되살리는 봄나물> ▶ bitly.kr/i8VcbAGB
