봄 하면 생각나는 해산물, 무엇이 있으신가요? 많은 분들이 도다리를 떠올리실 것 같은데요. 도다리 말고도 지금을 놓치면 1년을 후회하는 맛이 있습니다. 바로 꽃게와 주꾸미입니다. 제철을 맞아 알은 꽉 차고, 살은 달고 부드러운 맛이 일품이죠. 그렇다고 이 맛을 보기 위해 굳이 직접 서해까지 갈 필요는 없습니다. 가까운 신세계백화점 푸드마켓에서 현지의 맛을 그대로 즐길 수 있으니까요!
푸드마켓의 꽃게와 주꾸미가 특별한 첫 번째 이유, 바로 급이 다른 신선함입니다. 직배송 차량을 통해 들어오는 꽃게와 주꾸미는 고객을 만나는 순간까지 살아있을 정도로 신선함이 남다르죠. 신선함의 비밀은 산지에서부터 시작되는 까다로운 선별 과정 덕분입니다.
보령 앞바다에서 갓 잡아 올린 신선한 꽃게는 크기에 따라 대, 중, 소로 선별이 되는데요. 신세계백화점 지정 중매인은 이 중에서도 320g 이상 선도가 좋은 것으로만 골라냅니다. 주꾸미도 마찬가지로 선도와 크기에 따라 좋은 것들로만 고르는데요. 이렇게 남다른 선도와 크기를 인정받은 것들만 신세계 푸드마켓으로 향하는 직배송 차량에 오를 수 있습니다.
“생물 꽃게, 주꾸미 손질이 엄두가 나지 않는다”, “일일이 손질할 시간이 없다”, “손질은 번거롭지만 꽃게와 주꾸미는 먹고싶다” 라는 분이라면 손질, 세척 서비스를 이용해 보시기를 추천합니다.
신세계 푸드마켓의 꽃게와 주꾸미가 특별한 두 번째 이유가 여기에 있습니다. 손질이 번거로운 해산물을 경우 고객의 요청에 맞게 세척 및 손질을 해드리고 있는데요. 꽃게의 경우 스팀 서비스까지 제공하고 있습니다.
사실, 꽃게를 한 번 먹으려면 손이 여간 많이 가는 게 아닙니다. 게를 구석구석 솔로 꼼꼼히 닦아줘야 할 뿐 아니라 몸통과 등을 분리해 불필요한 부분은 떼어내고 흐르는 물에 세척까지 해야 하죠. 하지만 푸드마켓에서는 이러한 세척 및 손질 과정은 물론, 바로 드실 수 있도록 스팀 서비스까지 제공하고 있어 간편하고 맛있게 꽃게 요리를 즐길 수 있습니다. 어디를 어떻게 손질해야 할지 난감한 주꾸미도 마찬가지! 머리 부분을 뒤집어 내장을 떼어 내고, 알배기인 경우, 알은 따로 잘 갈무리해 주꾸미와 함께 깨끗이 씻어내 바로 조리가 가능하게끔 담아서 제공해 드리고 있습니다.
특히 지금 먹는 꽃게와 주꾸미가 맛있는 이유는 뭘까요? 비밀은 산란기에 있습니다. 4월부터 수온이 오르면서 꽃게들도 살이 탄탄하게 차오르는데요. 특히 암꽃게의 경우 제철에는 살 뿐만 아니라 주황색 알이 가득 차오릅니다. 단맛까지 나는 살과 알을 동시에 즐길 수 있어 그 풍미가 남다르다고 할 수 있죠. 주꾸미도 마찬가지입니다. 봄철은 주꾸미의 살이 연해질 뿐 아니라 쌀알처럼 생긴 고소한 알이 가득 차는 때라고 합니다.
꽃게와 주꾸미는 맛만 좋은 것이 아니라 건강에도 그만인데요. 둘 다 혈액 속 중성 지방질을 줄이고, 피로 해소에 도움을 주는 타우린이 풍부한 식품이라고 합니다. 특히 꽃게에는 성장기 필수 영양소인 아미노산인 라이신이 다량 함유돼 있을 뿐 아니라 골다공증 예방에 좋은 칼슘과 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 주는 키토산을 함유하고 있습니다. 주꾸미 역시 저칼로리에 필수 아미노산이 풍부해 체중 조절에도 좋은 음식입니다.
이렇게 맛도 좋고, 영양도 만점인 꽃게와 주꾸미, 어떤 게 좋은 걸까요? 봄이 제철인 암꽃게는 배 부분의 불그스름한 색깔이 돌수록 알이 꽉 차 있다는 증거라고 합니다. 주꾸미의 경우 머리 옆 부분에 금색 고리와 다리 색깔이 진할수록 신선한 주꾸미라고 하네요!
그렇다면 어떻게 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있을까요? 재료 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 조리법은 꽃게는 찜으로, 주꾸미도 샤부샤부 식으로 살짝만 데쳐서 먹으면 제철을 맞은 두 식재료의 풍미를 제대로 즐길 수 있다고 합니다. 그 밖에 꽃게와 주꾸미를 활용한 더 많은 레시피는 아래 영상에서 확인하실 수 있습니다!
신선함의 차원이 다른 꽃게와 주꾸미를 가까운 신세계백화점 푸드마켓에서 만나보세요! (김해, 마산, 하남, 충청점 제외 / 산지 사정으로 조기 품절되거나, 변동사항이 생길 수 있습니다.)
