현담원 그릴 썸네일형 리스트형 한우등심 안심스테이크 좋아해? 알고먹는 한우 당신의 한우 취향은 어떤가요. 입안에서 사르르 녹는 부드럽고 담백한 안심, 적당히 기름기가 있고 고소한 등심? 아니면 쫄깃하고 씹는 맛이 일품인 채끝? 드라이에이징과 웻에이징 중 어떤 숙성 방식을 선호하세요? 조금만 알아두면 내 취향에 딱 맞는 한우를 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 한우 맛의 비밀부터 달라지는 한우등급제 그리고 한우맛집까지. 한우마니아라면 꼭 챙겨야 할 다채로운 한우 정보를 준비했습니다! # 한우 맛의 비밀 한우 맛의 비밀에 ‘MAF 조성’에 있다 한우의 우수한 맛은 자부심에서 비롯된 착각이 아니라, 과학적 근거가 존재하는데요. 의 저자이자 경상대학교 교수인 주선태 교수는 한우 맛의 비밀이 ‘MAF 조성’에 있다고 설명합니다. 바로 근섬유 Muscle fiber와 아미노산 Amino a.. 더보기 이전 1 다음
