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고대미

밥, 맛의 비결 윤기가 자르르 흐르고 단맛이 나는 햅쌀로 지은 밥 한 그릇. 제대로 만든 한 그릇의 밥이야말로 영혼을 채우고 내일을 살아갈 힘을 줍니다. 고시히카리, 히토메보레, 고대미 등 신세계백화점에서 만날 수 있는 다양한 품종의 쌀부터 퀴노아, 아마란스 등 함께하면 영양이 더욱 배가되는 잡곡류, 무쇠 주물 냄비와 유기 솥 등 제대로 된 한 끼의 밥을 만들 수 있는 도구까지. 완벽한 밥을 위한 모든 것을 소개합니다! #RICE 1 밥상의 기본, 쌀 ‘밥심으로 산다’는 말이 있을 정도로 한국인의 식생활에서 쌀은 빼놓을 수 없는 식재료입니다. 쌀 100g당 372kcal의 열량을 내는 핵심 영양 공급원이기도 하죠. 탄수화물 외에도 식이섬유와 단백질, 비타민 B 복합체와 엽산, 나이신 등의 각종 무기질을 함유해 균형 있는.. 더보기
Rice? Nice! 제대로 알고먹는 밥상의 기본 20억 인구의 생명을 지탱하는 식량인 쌀. 앞으로도 우리와 오랫동안 함께할 것이 분명하기에 더욱 잘 알아야 하는 식품임에 틀림없죠. 요리연구가 홍신애와 동네정미소의 황의충 대표 그리고 서울 웨스틴조선호텔의 이귀태 셰프에게 쌀을 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 방법에 대해 물었습니다! 광주요 한결볼 청백, 연청. 각1만7천원. 본점, 강남, 경기, 인천, 광주, 센텀시티, 하남, 대구. # 쌀의 억울한 누명, ‘건강의 적’ “쌀을 백미로 먹으면서 그렇게 되었죠. 쌀에는 쌀눈과 껍질(호분층)에 영양의 95%가 있는데, 백미를 먹는다면 나머지 5%만 먹는 거예요.” 요리연구가 홍신애의 말대로, 쌀은 식이섬유는 물론 단백질·지방·비타민 등이 풍부하답니다. 특히 쌀눈의 ‘가바(GABA)’는 혈액 내 중성지방을 줄이.. 더보기

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