하면발효 썸네일형 리스트형 올 여름, ‘에일 맥주’로 맥주의 신세계를 발견하세요 맥주의 시작, 에일 시원한 맥주 한 잔이 생각나는 여름, 어떤 종류의 맥주를 즐기고 계신가요? 맥주를 좋아하는 분들이라면 요즘 선풍적인 인기를 얻고 있는 ‘에일(ale) 맥주에 대해 한번쯤은 들어보셨을 거에요. 그 동안 한국에서 마신 맥주는 거의 100% 라거(lager) 였다고 해도 과언이 아닌데요. 라거는 에일의 동생이라고 할 수 있는 맥주랍니다. 여기서 짧게 에일과 라거에 대해 알려 드릴게요. 원래 맥주는 에일에서부터 시작되었습니다. 맥주는 보리에 물과 효모, 홉을 섞고 발효시켜 만드는데요. 보리가 아닌 밀이나 쌀 같은 다른 곡물을 사용하기도 하지만 보리가 전통적인 원료랍니다. 맥주를 만들 때는 크게 담금, 끓임, 발효의 세 가지 과정을 거치게 됩니다. 먼저 ‘담금’ 과정에서는 분쇄한 맥아를 따뜻한.. 더보기 이전 1 다음
