신세계 건생선 썸네일형 리스트형 일반 생선에서는 느낄 수 없는 감칠맛! 건생선 이야기 해풍에 말려 꾸득꾸득한 질감과 쫄깃하면서도 담백한 식감을 자랑하는 건생선은 겨울밥상을 책임지는 기특한 식품입니다. 비린내가 적은 생선을 말린 건생선은 살짝 양념해 찜으로 만들거나, 구워서 요리하면 훌륭한 밥반찬이자 술안주가 되기도 하는데요. 가을 겨울 밥상, 입맛을 돋구어 주는 몸에도 좋고 맛 좋은 건생선의 매력에 빠져 보세요. 건생선이란? 건생선이란 말 그대로 생선을 말린 것을 말합니다. 냉장시설이 취약했던 과거엔 생선을 부패 없이 오래 두고 먹기 위해 모든 생선을 말려 먹었다고 하는데요. 말린 생선은 생선이 마르는 과정에서 비린내가 나는 물질이 사라지고, 생선살 자체에 탄탄한 탄력이 생긴답니다. 생선살의 효소가 단백질을 아미노산으로 분해해, 맛이 더 좋아지는 장점이 있죠. 또한 수분이 빠지면서 살이 .. 더보기 이전 1 다음